Ruralistas aseguran que los valores que se fijaron para los productos derivados del campo, durante los últimos tres años, nacen de una hipótesis equivocada que brega: “Si el precio del novillo en pie es barato, va a ser barata la carne en el mostrador”. Sin embargo admiten que se paga cada vez más, haciendo que funcione en detrimento de los productores.
Estudio realizado por Confederaciones Rurales Argentinas indica que mientras al productor agropecuario le pagan cada vez menos, para el consumidor los alimentos valen más cada vez.
Los ejemplos son contundentes: hoy abonan por el kilogramo de novillo igual que en febrero del 2006, con cifras que rondan los 3,5 pesos. Pese a ello, la carne aumentó en el mostrador. Lo mismo sucede con el queso de rallar que igual que en Francia obliga a los consumidores a pagar 8 euros por kilogramo, mientras a los tamberos les pagan el 60 por ciento menos.
Para ruralistas, el Gobierno nacional maneja una hipótesis errada que sostiene es que «si el precio del novillo en pie es barato, va a ser barata la carne en el mostrador. Si la leche en el tambo es barata, va a ser barata la leche en la góndola. Si el trigo es barato, va a ser barato el pan».
Al respecto, el vicepresidente de la entidad, Nestor Roulet, opinó que la implementación de estas herramientas dirigistas – cierre de las exportaciones, aumento de las retenciones, del peso mínimo de faena, acuerdo de precios, etc.- por parte del Gobierno Nacional, trajo como consecuencia la merma de 4 millones de cabeza durante este último año en el stock de bovino.
Continuando con el tema advirtió que «el año que viene tendremos una merma similar y el razonamiento es simple: si vamos a destetar menos de 9 millones de terneros en el 2010 y necesitamos para cubrir el consumo interno faenar alrededor de 13 millones de cabezas, la ecuación será otro faltante de 4 millones de cabezas».
El dirigente cordobés recordó que hace más de tres años que están diciendo que estas políticas llevan a quedar sin vacas y que la mejor forma de salir de este círculo vicioso es exportando más, porque es totalmente complementario. La idea de los ruralistas pasa por «dejar la carne barata en el país porque exportamos carne cara al mundo». Para Roulet habría que imitar a Uruguay que no sólo mantiene la carne barata en el país, sino que ante la gran cantidad de costillares que origina el negocio, ahora también exportan a otros países como Argentina.
Por ultimo, dijo que será necesario plantearse cómo salir de este túnel que los lleva – inexorablemente – a producir mal. «Si miramos a nuestro alrededor, rápidamente nos daremos cuenta que algo está fallando. Brasil está creciendo, Paraguay está creciendo, mientras nosotros seguimos planteándonos si los buenos precios internacionales de los alimentos son ‘una bendición’ o ‘un castigo’ para un país que sabe producirlos en forma competitiva», finalizó el segundo de CRA.